국내 대표적인 계란 전문기업 조인(대표 김혁수)이 단백질 시장에 진출한다. 분말 즉석 섭취식품, 혼합 음료로는 국내 최초로 계란 단백질을 함유한 영양밸런스 식사대용식 ‘계단식’ 4종(분말 3종, 음료 1종)을 출시한다고 밝혔다.

‘계단식’은 계란 단백질 식사의 줄임말로 ‘계란의 흰자단백질을 함유한 단계별 영양 보충 식사’의 의미를 담고 있다. 바쁜 일상으로 식사를 챙기지 못하는 소비자들을 위한 ‘가볍게 챙기는 고단백 영양 한 끼’가 주 콘셉트이다.

계단식의 가장 큰 특징은 계란 단백질을 사용했다는 점이다. 계란은 단백질이 풍부하여, 단백질 제품들이 단백질 함유량을 소개할 때 계란 섭취 분량에 비유할 만큼 대표적 단백질 완전식품으로 알려져 있다. 계란 단백질 이외에도 소화와 흡수가 뛰어난 초유단백 및 우유유래단백 등 동물성 단백질과 분리대두단백의 식물성 단백질을 혼합했다. 아울러 계란 특유의 비린취는 전혀 없어 냄새에 민감한 소비자라도 부담 없이 섭취가능하다.

계단식은 ‘포만감’, ‘다이어트, ‘면역’을 세부 콘셉트로 소비자의 다양한 취향과 맛을 고려한 그레인, 딸기, 코코아, 새싹보리 4종으로 구성했다. ‘코코아’를 제외한 3종은 분말 제품으로 1포 당 일정량의 물 또는 우유와 함께 손쉽게 섭취 가능하다.

‘그레인’은 포만감 있는 영양보충 식사대용식으로 제격이다. 8종 혼합 곡물과 현미 볶음을 넣어 고소한 맛과 씹히는 식감을 구현했다. 근손실 예방과 근력 형성에 도움을 주는 BCAA는 1,300mg, 식이섬유 3g, 5종 혼합 유산균이 함유되어 있다.

건강한 다이어트를 원하는 소비자들을 위한 제품은 ‘딸기’, ‘코코아’가 적합하다. ‘딸기’는 상큼한 딸기맛과 향의 식사대용식으로 체중감량, 피부보호에 도움이 되는 L-카르니틴과 저분자 피쉬콜라겐을 함유했다. BCAA 함량은 1,500mg, 식이섬유, 17종 혼합유산균, 비타민 12종이 함유돼 있다.

‘코코아’는 계단식 4종 중 유일한 실온 음료제품이다. BCAA 함량이 1,700mg으로 고함량이며, 식이섬유 함량이 높은 프락토화이버를 사용했다. 단백질 DIAAS 점수가 높은 우유 유래 단백질인 농축유단백질(MPC)도 1,600mg 함유되어 있다. 농축유단백질(MPC)은 흡수 속도가 다른 유청 단백(빠른 흡수)과 카제인 단백(오랜 시간 근육에 공급)을 모두 포함하고 있어, 운동 전후 또는 일상생활에서 단백질 공급이 가능한 원료이다.

면역강화를 위한 ‘새싹보리’는 슈퍼푸드 새싹보리와 말차의 깊고 풍부한 풍미가 조화를 이루는 식사대용식이다. 새싹보리는 면역력 증진과 함께 혈관건강, 해독 등에 도움이 되는 원료로 알려져 있다. 혈청성분 중 면역에 중요한 역할을 하고 항체 작용을 하는 단백질인 면역글로불린이 풍부한 초유단백질 분말은 1,000mg 함유되어 있다. 새싹보리는 계단식 중 유일하게 계란 단백질, 초유단백, 농축유청단백, 분리대두단백 외 미래 단백질원으로 평가받는 ‘고소애 단백질’를 함유하고 있다. 고소애는 식약처가 인정한 식용곤충으로 천연 항생제로 불릴 만큼 면역력 증가와 염증 제거 효과가 탁월한 것으로 알려져 있다. BCAA는 금번 출시한 4종 중 가장 많은 1,800mg이 함유되어 있다.

포장은 개별 포장된 스틱과 파우치 타입으로 섭취 편의성과 휴대성을 높였다. 특히 단백질 제품에 대한 전 연령대의 관심이 높아진 점을 고려하여, 원재료가 돋보이는 컬러와 친근하고 산뜻한 일러스트 패키지가 눈에 띈다.

조인 관계자는 “40년 전통의 계란 전문기업의 핵심역량이 담긴 ‘계단식’ 4종을 시작으로, 헬스케어, 성장기 키즈 제품 등과 같은 다양한 단백질 제품을 선보일 예정”이라며 “기존과 차별화되고 건강한 단백질원을 활용한 ‘프로틴 전문기업’으로 성장해 나갈 것이다”라고 밝혔다.